1．食物饮品上台前应检查是否干净、卫生。
    2．服务客人时要有笑容及礼貌。
    3．注意客人的举动，了解客人所需，及时为客人提供服务。
    4．介绍或提供东西时，要清楚出品部是否有货源。
    5．听0rder时，要保持笑容及稍微弯腰，如客人考虑太久，切勿表现出不耐烦的态度。
    6．0rder纸的名称、编号、种类、日期、侍应生的名字等的字迹要清楚，可使其他员工的运作得到准确的指示和引导。
    7．下完0rder时，一定要重复0rder，以防错漏，减少失误。
    8．在客人希望点用酒水单以外的饮品，但不知道出品部能否提供的情况
下应回答：“好的，请等等，我马上帮您问一下。”
    9．当遇到自行解决不了的问题时，应回答：“好的，请问您希望……是
吗?待我找我的上司来，他可帮助您，请稍等。”
    10．东西上台面前，应跟好所需跟进的物品。   
    11．东西上台时，应小心轻放，不可发出声响，不要因繁忙而胡乱了事，要先服务女士后男士，应从客人右手边上台，然后跟客人打个招呼让客人知道你是在服务中，完成后，应说“请慢用”，并顺便留意客人有无其他要求。
    12．收拾台面东西时，应向客人打招呼，礼貌地说：“请让一下，谢谢!”
    13．服务员在服务过程中应随时注意区域内客人的动向，当客人离开时，应主动询问客人是否需要保留座位，需要保留应礼貌询问去向，婉转告知早些回位，以免被客人抢占座位。不需要保留时，应明确客人是离场还是转区或转台，凡转区转台的，已下单叫东西的，应明确知道转到哪个区域哪个台，第一时问通知主管，由主管通知传送部门，以减少出品退回的现象。如需转房，由主管通知咨客及时带客人人房，无论客人离场、转区、转台、转房，大厅服务员都应立即将台面收拾干净，重新摆放整齐，以便随时接待新一批客人，切记询问客人要礼貌，转台转房要带客。通知传送部要及时，传送出品上来要通知。
    14．员工因事离开岗位，要告知同事或上司，请求协助，发扬团结互助“真空”，确保营业正常

    15.服务是本分，任何时候公司员工不得利用任何手段向客人谋取小费和私吞小费，客人遗留在台面的零钱以及客人的打赏必须投人小费箱，由公司统一分配。