营业中的工作_合肥顶尖DJ培训学校

营业中的工作

    ①各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来。
    ②看清楚每一张单，绝对凭单出品，发现问题及时汇报给主管予以解决，绝不能与客人或其他部门发生争执。
    ③严格遵照公司酒谱规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理。动作潇洒，仪态优美，动作干净利落。
    ④与同事及传菜员有良好的配合，做到准确快速地出品，任何情况下以出品为先。
   ⑤注意成本控制，杜绝浪费。
    ⑥维持酒吧的良好秩序。不准招引与工作无关的人员进入吧台。不准在公司内高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。
    ⑦随时检查设备运转情况、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。
    ⑧调酒过程：
     按照公司酒谱把所需用的酒水准备好。
     准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
     按照要求认真规范地调制、出品。
     清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。