PA部对物品、用具的保洁
1．玻璃器皿在保洁工作中应做到。
(1)分类洗涤。洗涤程序是：用冷水冲后去污洗涤，浸泡消毒，清水冲洗。器皿洗净后要控干水并用洁净的巾布揩擦。
(2)揩擦。揩擦玻璃器皿时动作要轻，力度使用得当，以免造成损坏。每块餐巾揩擦4～5个酒杯，达到无水痕和手纹，呈现光、洁、干、透明光亮状。
(3)存放。玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，切忌堆叠码放，以免挤压碰撞而破损。如发现有残破裂痕的玻璃器皿，应捡出停止使用。
2．餐具消毒。
(1)煮沸消毒；(2)蒸气消毒；(3)干热消毒；(4)化学消毒。
FAQ常见问题
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