在阿根廷人的心目中，民间音乐与高卓人分不开，他们还常说：“阿根廷有两个国歌：布拉斯?帕雷拉写的《爱国进行曲》和探戈。”因此，谈阿根廷民间音乐，就必须提及高卓人的贡献，更不能不讲探戈的发展。
    “高卓”(Gaucho)这个词的来源并不十分清楚，有人认为它源自“瓦克罗”(Vaquero)，是“牛仔”的意思；也有人说它源于印第安人阿劳科语中的“流浪汉”。“高卓”是指在南美洲大草原上流浪的克里奥尔人，他们骑着骏马，弹着吉他，与吉普赛人一样，成群结队地走乡串户，为人们表演歌舞谋生。许多流行在阿根廷的民间歌曲和舞曲据说都是高卓人创作的，其中包括多愁善感的“比达里塔”、活泼的“佩里孔”、惊险的“埃斯孑L迪多”、悠闲的“加托”和忧郁的“埃斯蒂落”等。这些歌曲和舞曲在节拍、节奏和曲式方面各有特点。如“比达里塔”通常为6／8拍，有副歌；“埃斯蒂落”是一种幽思歌，由2／4或4／4拍的慢板和3／4或6／8拍的快板两部分构成；“加托”是由两对男女表演的土风舞，节奏上近似欧洲的华尔兹，但速度极快；“埃斯孔迪多”的意思是“躲避”，跳这个舞时，男子要尽量靠近女舞伴，但女子却要想办法躲
开他。
    除了上述体裁外，与高卓人有关的舞曲还有6／8拍、节奏坚定有力的菲尔梅萨舞，西班牙语称为“查卡雷拉”(chacarera)的、近似欧洲玛祖卡舞的牧场舞等。高卓人虽是白人，但也表演源自印第安人的舞蹈，如查马美舞。